ナスとシシトウのおみそ汁

みそ炒めで相性のよいナスとシシトウ。
おみそ汁でも、なかなかのお味でした。
シシトウの辛味が汁に加わりオトナみそ汁の風情。
酔い覚ましの一杯にもよさそうです。



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ダシ:煮干し
みそ:米と麦の合わせみそ
煮過ぎないのがコツ。だからナスは薄切り、アク抜き少々します。
シシトウは後から加えて火を通します。
シシトウの辛さにもよりますが、風味といい汁に溶け込んだ辛味といい
お子さまにはキビシイ、おつな味わいかも?!です。

ナスとシシトウのおみそ汁